ИНДИЙСКИЕ ЕВРЕИ

02.05.2019

Игры на батате

Мода на чипсы из фиолетового батата…

29.03.2018

Пасха с кокосом

Десерт бедных индийских евреев выглядит как дорогое лакомство с Елисейских Полей...

25.01.2017

Индусы плохому научат

Кочинские евреи – старейшая еврейская община в Азии. Они пришли в Индию ещё во времена царя Соломона и три тысячи лет продавали всему миру бивни, специи и павлинов. Однако погубили себя, приняв традиционную для Индии кастовую систему, больше смахивающую на внутриеврейский апартеид

10.09.2015

Золотая рыбка индийских евреев

Во время английского владычества Индией «черные» евреи были мелкими торговцами и ремесленниками. По своему внешнему виду и обычаям они напоминали местное индийское население. «Белые» евреи занимались крупной торговлей и стремились походить на англичан. И для тех, и для других, однако, главным занятием были специи: дома и склады еврейских кварталов всегда были пропитаны запахами перца, корицы и мускатного ореха, имбиря и куркумы

28.05.2015

Крокеты по-багдадски

Само слово «крокеты» – французского происхождения. У французов крокеты заимствовали англичане, и уже в качестве «традиционного английского блюда» крокеты «колонизировали» Индию. Здесь французское название, ставшее к тому времени неотъемлемой частью английского языка и индийской кухни, было заимствовано еврейскими общинами Бомбея и Калькутты – так называемыми «багдадцами»